子供が喜ぶ釜めしメニュー

ちょっぴりスパイシー＆さわやかな夏おかず
しっかり食べて元気に過ごせるメニューです。

ワンポイントアドバイス

プールに塾に宿題と、夏休みも忙しい子供達。夏こそカレー粉や生姜など身近なスパイスを活用しましょう。食欲を刺激してくれるタンドリーチキンは、前日から仕込めば後は焼くだけ。夏野菜のマリネは、トマトの酸味と生姜がアクセント。枝豆と豆腐のポタージュは、食欲がない時にもするりと飲めます。しっかり食べて、元気で楽しい夏を過ごしてくださいね。

とり釜めしおむすび

【材料】(3～4人分／お米3合分)

「とり釜めしの素」...1箱

お米...3合

【作り方】

1．お米3合（180mlカップ×3）をといで、白飯を3合を炊く時と同じ水加減にします。

2．「とり釜めしの素」を炊飯器に入れたら、軽くかき混ぜてすぐに炊飯します。

3．炊き上がった釜めしをお好みの大きさに握り、おむすびを作ります。

• 炊き上がりはごはんが熱いので、やけどにご注意ください。
• 「とり釜めしの素」以外にお好みの釜めしでもおいしく召し上がれます。
• 炊飯後はお早めにお召し上がりください。
• 2合・4合の炊き方はこちらをご参照ください。

タンドリーチキン

【材料】(4人分)

鶏手羽元肉...8本

（下味）

塩...小さじ1

おろし生姜...大さじ1/2

おろしにんにく...大さじ1/2

胡麻油...大さじ1

レモン汁...大さじ1

（マリネ液）

プレーンヨーグルト...100cc

カレー粉...大さじ1

シナモン...小さじ1

塩...小さじ1

はちみつ...大さじ1

胡椒...少々

【作り方】

1．手羽肉をポリ袋か保存用の袋に入れ、下味用の材料を全て加え良く混ぜ合わせます。

2．さらにマリネ液の材料を全て加えて揉み込みます。

3．袋の口を縛って、そのまま1時間以上、できれば1晩、冷蔵庫で寝かせます。

4．魚焼きグリルかオーブントースターで焼きます。アルミホイルを敷いた上に3をおいて、焦げないように上にもアルミホイルをかぶせます。グリルなら中火で12分が目安。

• オーブントースターは機種によって火力が違うので、途中で加減を見ながら焼き時間を調整してください。
• 辛口がお好みの方は、マリネ液にカイエンペッパーを加えてもOK。

夏野菜の揚げ浸し風マリネ

【材料】(4人分）

トマト（中）...2個

ズッキーニ...1本

ししとう...4本

いんげん...3本

茄子...1本

（マリネ液）

おろし生姜...大さじ1

めんつゆ（2倍濃縮）...1/2カップ

揚げ油...適宜

【作り方】

1．トマト、ズッキーニ、茄子は串切り、いんげんは5cmほどに切り、ししとうは竹串で2～3カ所刺しておきます。

2．200度の油でトマト以外の野菜を素揚げにします。固い物から順に入れていき、5分ほどして軽くきつね色になったら網に上げます。

3．大きめの保存容器に2を入れ、トマトを乗せ、めんつゆに水1カップとおろし生姜を混ぜたマリネ液を上からざっとかけます。

4．冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やします。

枝豆と豆腐の冷製ポタージュ

【材料】(4人分)

枝豆（サヤから出したもの）...150g

絹ごし豆腐...1丁

だし...600cc

白だし（顆粒）...大さじ1

塩...大さじ1

【作り方】

1．枝豆は枝からはずし、塩を加えた熱湯で5～6分ゆでた後ザルにあけ、粗熱が取れたらサヤから出します。

2．1と豆腐とだしをミキサーに掛け滑らかにします。白だしで味を調えます。

3．粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。

• 冷たいままでも、温めてもおいしいポタージュです。