「究極の麻婆米」は、丸美屋の麻婆豆腐ならではの「味」「香り」「トロミ」を最大限に引き立てるため、五ツ星お米マイスター金子真人氏の手により、個性ある特徴を持った銘柄米がブレンドされたお米です。麻婆豆腐と究極の麻婆米のコンビネーションをお楽しみください。

こだわり3種のお米の特徴

ベース米／広島県 庄原産「あきさかり」 （特別栽培※ 平成29年産）

県北に位置する庄原市は中国山地の麓、庄原盆地の中に位置する、古くから米どころとして栄えた自然豊かな地域。 里山の整備で伐採した竹をパウダー状にし、牛の堆肥を混合した「竹粉堆肥」を利用して、お米の甘味と旨味をさらにアップさせています。 大粒でツヤがあり、ほどよい粘りで汁通りも良く、甘味のあるふっくらとした食感が特徴です。

ブレンド米／山形県 おきたま「つや姫」（特別栽培※ 平成29年産）

おきたま盆地は日中は暑く、朝晩は涼しい盆地型気候で寒暖差が大きく（10℃以上）、米づくりに適したところです。 米沢牛の堆肥による土づくりで肥沃な大地をさらに豊かにしています。 粒が大きく炊き上がりのツヤと白さが際立ち、香りと甘味にも優れ、口当たりが滑らかで噛むほどに口の中に旨味が広がる、のど越しの良いお米です。

隠し味／山梨県 峡北産「農林48号」（平成29年産）

八ヶ岳山麓、南アルプス山脈に囲まれた標高300～1000mの場所に位置し、山々に積もった雪は花崗岩のフィルターを通すことで、 ミネラル豊富で良質な水となり大地を潤します。 大粒ながら滑らかな表面で、しっとりとした食感の中にもしっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。

※特別栽培米：その米が生産された各地域の慣行レベルに比べ、節減対象農薬の仕様回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培されたお米です。

100万回の耐摩耗性試験をクリアした耐久性を誇る高密度6層構造。軽くてこびりつきにくく、熱伝導性にも優れているので、麻婆豆腐の調理にぴったりです。