頑張る春ごはん

ワンポイントアドバイス: 新学期が始まり、お子さん達はきっとドキドキわくわく。新しい環境で頑張る子供のために、春のご馳走を作りましょう。
メインはキャベツがたっぷり入ったメンチカツ。サクサクした食感が新鮮で、釜めしとの相性も抜群です。新じゃがとそら豆のみずみずしくフレッシュなサラダや、トマトの酸味が効いたかぶのスープも、釜めしの味わいをすっきりと引き立てます。春の食材をもりもり食べて、新学期も頑張ってくださいね！

とり釜めし

【材料】(3～4人分／お米3合分）: 「とり釜めしの素」...1箱; お米...3合

【作り方】: 1．お米3合（180mlカップ×3）をといで、白飯を3合を炊く時と同じ水加減にします。; 2．「とり釜めしの素」を炊飯器に入れたら、軽くかき混ぜてすぐに炊飯します。

「とり釜めしの素」以外にお好みの釜めしでもお召し上がりください。
炊飯後はお早めにお召し上がりください。
2合・4合の炊き方はこちらをご参照ください。

キャベツたっぷりメンチカツ

【材料】(4人分）: 牛ひき肉...300g; キャベツ...1/4個; 卵...2個; 赤パプリカ...1個; 小麦粉、パン粉...適量; 塩、胡椒、サラダ油...各適宜; (ソース); ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3

【作り方】: 1．キャベツは5mmくらいの千切り、赤パプリカは粗いみじん切りにします。; 2．ボールに切った野菜とひき肉を入れ、塩、胡椒、卵1個分の溶き卵、パン粉を加えて混ぜ合わせます。; 3．ぎゅっぎゅっとつかむように混ぜ、まとまってきたら小判型に形作ります。; 4．小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。; 5．180度に熱した油で、4分ほど揚げたら裏返して、さらに3分ほど揚げます。; 6．最後に温度を200度に上げ、1分ほど仕上げ揚げをしたら網に上げます。; 7．ソースを作ります。ケチャップとウスターソースを小鍋で一煮立ちさせます。; 8．器に盛り付け、ソースを添えて出来上がり。

新じゃがとそら豆のサラダ

【材料】(4人分）: 新じゃが...6個; そら豆...6房; マヨネーズ...大さじ2; 粒マスタード...大さじ1; 塩、黒胡椒...各適宜

【作り方】: 1．じゃがいもは皮ごと水からゆでます。中まで火が通ったら水気を切りボウルに入れます。; 2．1をフォークでざっくりと割ります。; 3．サヤから出してゆでたそら豆の薄皮をむき、2に入れます。; 4．マヨネーズ、粒マスタードを入れ、ざっと和えます。塩胡椒で味を調えます。