子供が喜ぶ釜めしメニュー

ワンポイントアドバイス
プールに塾に宿題と、夏休みも忙しい子供達。夏こそカレー粉や生姜など身近なスパイスを活用しましょう。食欲を刺激してくれるタンドリーチキンは、前日から仕込めば後は焼くだけ。夏野菜のマリネは、トマトの酸味と生姜がアクセント。枝豆と豆腐のポタージュは、食欲がない時にもするりと飲めます。しっかり食べて、元気で楽しい夏を過ごしてくださいね。

とり釜めしおむすび

【材料】(3～4人分／お米3合分）
「とり釜めしの素」...1箱
お米...3合
【作り方】
1．お米3合（180mlカップ×3）をといで、白飯を3合を炊く時と同じ水加減にします。
2．「とり釜めしの素」を炊飯器に入れたら、軽くかき混ぜてすぐに炊飯します。
3．炊き上がった釜めしをお好みの大きさに握り、おむすびを作ります。

タンドリーチキン

【材料】(4人分）
鶏手羽元肉...8本
（下味）
塩...小さじ1
おろし生姜...大さじ1/2
おろしにんにく...大さじ1/2
胡麻油...大さじ1
レモン汁...大さじ1
（マリネ液）
プレーンヨーグルト...100cc
カレー粉...大さじ1
シナモン...小さじ1
塩...小さじ1
はちみつ...大さじ1
胡椒...少々
【作り方】
1．手羽肉をポリ袋か保存用の袋に入れ、下味用の材料を全て加え良く混ぜ合わせます。
2．さらにマリネ液の材料を全て加えて揉み込みます。
3．袋の口を縛って、そのまま1時間以上、できれば1晩、冷蔵庫で寝かせます。
4．魚焼きグリルかオーブントースターで焼きます。アルミホイルを敷いた上に3をおいて、焦げないように上にもアルミホイルをかぶせます。グリルなら中火で12分が目安。

夏野菜の揚げ浸し風マリネ

【材料】(4人分）
トマト（中）...2個
ズッキーニ...1本
ししとう...4本
いんげん...3本
茄子...1本
（マリネ液）
おろし生姜...大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）...1/2カップ
揚げ油...適宜
【作り方】
1．トマト、ズッキーニ、茄子は串切り、いんげんは5cmほどに切り、ししとうは竹串で2～3カ所刺しておきます。
2．200度の油でトマト以外の野菜を素揚げにします。固い物から順に入れていき、5分ほどして軽くきつね色になったら網に上げます。
3．大きめの保存容器に2を入れ、トマトを乗せ、めんつゆに水1カップとおろし生姜を混ぜたマリネ液を上からざっとかけます。
4．冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やします。

枝豆と豆腐の冷製ポタージュ

【材料】(4人分）
枝豆（サヤから出したもの）...150g
絹ごし豆腐...1丁
だし...600cc
白だし（顆粒）...大さじ1
塩...大さじ1
【作り方】
1．枝豆は枝からはずし、塩を加えた熱湯で5～6分ゆでた後ザルにあけ、粗熱が取れたらサヤから出します。
2．1と豆腐とだしをミキサーに掛け滑らかにします。白だしで味を調えます。
3．粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。